À la boulangerie

Ces informations s’adressent aux personnes qui travaillent dans des boulangeries, des meuneries, des cuisines et des zones de préparation d’aliments. Elles traitent des éléments présents sur votre lieu de travail susceptibles d’endommager vos poumons et vous expliquent comment vous en protéger.

Quels sont les risques professionels?

Voici quelques facteurs de risques auxquels vous pouvez être confrontés

  • Farine

    Le travail avec la farine génère beaucoup de poussière et peut entraîner la formation de nuages de poussière en suspension dans l’air.

  • Poussières

    Générée par les agents de traitement et d’autres ingrédients comme les œufs, le soja, les épices, les huiles essentielles de citron et les arômes alimentaires.

  • Produits de nettoyage

    Vous pouvez également être exposés à des produits de nettoyage, dont :

    • Chlorure de benzalkonium (composé d’ammonium quaternaire) – présent dans les désinfectants et les produits nettoyants pour sols et surfaces dures
    • Agents à base de chlore (hypochlorite de sodium) – le principal ingrédient de l’eau de Javel
    • Certains parfums contenus dans les produits nettoyants, comme le limonène qui donne à certains produits une odeur de citron
    • Isothiazolinones – utilisés dans certains liquides vaisselle et dans certaines lessives liquides

Le tabagisme est le principal facteur de risque pour les affections respiratoires comme la BPCO et le cancer du poumon

Si vous fumez, le risque de contracter une infection respiratoire est beaucoup plus élevé.

Maladies

Comment votre santé peut-elle être affectée?

Comment vous protéger?

Il incombe à votre employeur de s’assurer que votre environnement de travail est correctement ventilé et de vous fournir des vêtements de protection ainsi que ces consignes de sécurité adéquates.

Voici cinq mesures simples que vous pouvez appliquer pour protéger au mieux la santé de vos poumons au travail.

  • Évaluation des risques

    Procédez à une évaluation des risques afin de vous assurer de travailler efficacement et sans danger.

  • Ventilation

    Veillez à ce que votre espace de travail soit correctement ventilé de manière à ce que l’air vicié soit régulièrement remplacé par de l’air frais.

    Veillez à disposer d'un extracteur de poussières fonctionnel branché et en marche.

  • Travaillez de manière réfléchie

    "Évitez de générer des nuages de poussière :

    • Versez les ingrédients délicatement
    • Transférez la farine à l’aide d'une pelle
    • Démarrez les pétrins à la vitesse la plus basse
    • Nettoyez immédiatement tous les ingrédients renversés
    • Roulez les sacs d’ingrédients vers le bas et dans la direction opposée à vous
    • Utilisez un tamiseur à farine lorsque vous tamisez de la farine
    • Évitez d’utiliser des enzymes en poudre ; préférez-leur des enzymes sous forme de gel ou de microgranules
    • Maintenez les pétrins fermés au moyen d'un couvercle
    • Nettoyez à l’aide d’une serpillère mouillée ou d’un aspirateur industriel

  • Portez le masque adéquat

    "Un masque peut vous empêcher de contracter une affection pulmonaire d’origine professionnelle causée par l’inhalation de substances dangereuses.

    Il existe des masques de toutes tailles et de toutes formes : si le masque fourni par votre employeur ne convient pas à votre morphologie, dites-le lui afin que vous puissiez trouver ensemble un autre type de masque mieux adapté."

  • Visites médicales

    Faites régulièrement contrôler votre santé – soit dans le cadre de la médecine du travail, soit en consultant régulièrement un professionnel de santé.

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