In der Bäckerei

Diese Information richtet sich an Beschäftigte, die in Bäckereien, Getreidemühlen, Küchen und in der Lebensmittelzubereitung arbeiten. Hier finden Sie Informationen zu Bedingungen am Arbeitsplatz, die zu Schädigungen der Lunge führen können, sowie Tipps zum Schutz der Lunge.

Welche gefahren gibt es?

Einige Gefahren, denen Sie an Ihrem Arbeitsplatz möglicherweise ausgesetzt sind:

  • Mehl

    Bei der Arbeit mit Mehl entsteht viel Staub und es können sich Staubwolken in der Luft bilden.

  • Staub

    Der Staub kann Backmittel und andere Zutaten wie Eier, Soja, Gewürze, Zitrusöle und Aromastoffe enthalten.

  • Reinigungsprodukte

    Sie können auch mit Reinigungsmitteln in Berührung kommen, darunter:

    • Benzalkoniumchlorid (quartäre Ammoniumverbindung) – Als Bestandteil von Desinfektions- und Reinigungsmitteln für Böden und harte Oberflächen
    • Chlorhaltige Mittel (Natriumhypochlorit) – Als Hauptbestandteil von Bleichmitteln
    • Einige Duftstoffe in Reinigungsmitteln, zum Beispiel Limonene, die den Produkten einen Zitronenduft verleihen
    • Isothiazolinone – werden in einigen Spülmitteln und Waschmitteln verwendet

Der grösste risikofaktor für lungenerkrankungen wie COPD und lungenkrebs ist das rauchen

Wenn Sie rauchen, besteht für Sie ein sehr viel höheres Risiko, eine Lungenerkrankung zu entwickeln.

Erkrankungen

Wie kann Ihre Gesundheit geschädigt werden?

Wie sie sich selbst schützen können

Ihr Arbeitgeber muss dafür sorgen, dass die Räume ausreichend belüftet sind, dass Ihnen Schutzkleidung zur Verfügung gestellt wird und dass Sie entsprechende Sicherheitsinformationen erhalten.

Mit den folgenden fünf einfachen Maßnahmen können Sie sicherstellen, dass Sie alles Erforderliche tun, um die Gesundheit Ihrer Lunge am Arbeitsplatz zu schützen.

  • Gefährdungsbeurteilung

    Führen Sie eine Gefährdungsbeurteilung durch, um sicherzustellen, dass Sie sicher und effizient arbeiten.

  • Lüftung

    Stellen Sie sicher, dass Ihr Arbeitsbereich gut gelüftet wird, sodass frische Luft in den Raum gelangen kann.

    Stellen Sie sicher, dass eine Absauganlage zur Verfügung steht und dass diese eingeschaltet ist und funktioniert.

  • Arbeiten Sie sorgfältig

    Arbeiten Sie sorgfältig

    • Geben Sie die Zutaten vorsichtig dazu
    • Entnehmen Sie Mehl mit einer Schaufel
    • Starten Sie die Mixer mit der niedrigsten Einstellung
    • Entfernen Sie verschüttete Zutaten sofort
    • Rollen Sie Säcke mit Zutaten nach unten und in die von Ihnen abgewandte Richtung auf
    • Benutzen Sie für Streumehl einen Mehlstreuer
    • Vermeiden Sie die Verwendung von Enzymen in pulverisierter Form; versuchen Sie stattdessen Gel oder Mikrogranulat zu verwenden
    • Verschließen Sie Teigbehälter mit Deckeln
    • Verwenden Sie für die Reinigung einen Nassmopp oder einen Industriestaubsauger

  • Tragen Sie eine geeignete Schutzmaske

    Eine Maske kann verhindern, dass Sie eine berufsbedingte, durch das Einatmen gefährlicher Stoffe verursachte Lungenerkrankung entwickeln.

    Es gibt Masken in unterschiedlichen Größen und Ausführungen. Wenn Sie Probleme bei der Verwendung einer von Ihrem Arbeitgeber bereitgestellten Maske haben, sprechen Sie mit ihm über die Möglichkeit andere Masken zu verwenden.

  • Gesundheitschecks

    Lassen Sie regelmäßige Gesundheitschecks durchführen – entweder im Rahmen eines entsprechenden Gesundheitsprogramms an Ihrem Arbeitsplatz oder durch regelmäßige Besuche bei Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztine.